餐饮业盘点库存原料的会计分录
月底盘点前，库管正常开具厨房直接用的原材料、食品等，会计在会计期间按“直拨单”的类别进行正常会计分录。对厨房二级库进行“假退库”处理，保证当期营业成本核算的准确性。
例如：餐饮业店面厨房购买海鲜多宝鱼100斤，单价10元，供货商唐平，采用每月结账一次的方式进行供货，金额1000元，库管开具“直拨单”进入厨房海鲜档口。
会计分录
借：营业成本——海鲜——多宝鱼1000元
贷：应付账款——海鲜供货商唐平1000元
以上这是单一的原材料品种，如是多品种原材料应做如下会计分录
借：营业成本——厨房各档口原材料
贷：应付账款——各供货商
2）每月月底进行厨房盘点“二级库”后，会计进行账务处理。
例如：盘底点后，海鲜多宝鱼10斤，金额100元
借：原材料——海鲜多宝鱼100元
贷：营业成本——海鲜多宝鱼——100元
以上这是单一的原材料品种，如是多品种原材料应做如下会计分录
借：原材料——多品种原材料（各库房）
贷：营业成本——多品种原材料各档口（负数）
（3）次月会计第一张凭证账务处理（财务软件上操作，按所有明细进行分类操作）
借：营业成本——海鲜多宝鱼——100元
贷：原材料——海鲜多宝鱼100元
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